Tomatenrisotto
Risotto mal anders: wunderbares Aroma von Tomaten und Oregano und herrlich sämig dank Mascarpone. Jede Gabel schmeckt wie Ferien im Tessin.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- ½Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 150gRisottoreis, z.B. Carnaroli
- 3ELTomatenpüree
- 1dlWeisswein oder Gemüsebouillon
- 3 ½- 4dlGemüsebouillon, heiss
- 3ELSchweizer Mascarpone
- 2ELfein gehackter Oregano
- 2Tomaten, halbiert, entkernt, klein gewürfelt
- 2- 3ELgeriebener Sbrinz AOP
- Pfeffer aus der Mühle
- Oregano zum Garnieren
Instructions
Step 1
Knoblauch und Zwiebel in Butter andämpfen. Reis und Tomatenpüree dazugeben, kurz mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, einkochen. Nach und nach heisse Bouillon dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.Step 2
Mascarpone, Oregano, Tomaten und Sbrinz daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer würzen, garnieren.