Lasagnes aux légumes

Sandra Baudet vous suggère cette recette de lasagnes végétariennes à faire avec vos légumes de saison préférés. Un repas facile à préparer à l'avance.

Ingrédients

• plat à gratin de 22×30 cm
• beurre pour le plat
• 800 gde légumes mêlés (selon la saison), p. ex. carotte, poireau, rave d'automne, courge, céleri, coupés en petits dés
• 1 oignon haché
• beurre à rôtir
• sel
• 40 gde beurre
• 30 gde farine
• 5 dlde lait
• 0.5 ccde sel
• poivre
• noix de muscade
• 250 gde feuilles de lasagne du rayon frais
• 150 gde mozzarella suisse émiettée
• 3 - 4csde Gruyère AOP râpé
• quelques flocons de beurre

Préparation

1. Faire revenir les légumes et l'oignon dans le beurre à rôtir. Couvrir et cuire env. 15 min à feu doux. Ajouter un peu d'eau si nécessaire, saler.
2. Sauce: faire fondre le beurre, ajouter la farine, chauffer brièvement sans que le mélange ne roussisse. Retirer la casserole du feu, ajouter le lait en remuant constamment. Porter à ébullition tout en remuant, rectifier l'assaisonnement.
3. Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).
4. Alterner les couches de lasagne, de légumes et de béchamel dans le plat beurré. Commencer par les légumes, puis les feuilles de lasagne, et enfin la béchamel. Répéter l'opération une fois. Terminer avec la béchamel. Parsemer de fromage et de flocons de beurre.
5. Cuire 30-35 min tout en bas du four chaud.