Croquets (Bénichongebäck)
Landfrau Véronique Yerly-Maudry empfiehlt das klassische Gebäck aus Bénichon zum Kaffee. Feine Guetzli aus einem Teig mit Doppelrahm, Butter und Kirsch.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 25 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- ofengrosses Blech
- 25gButter
- 85gZucker
- ½PäckchenVanillezucker
- 1Ei
- 100gDoppelrahm
- 15gKirsch, nach Belieben
- 275gMehl
- 1PriseSalz
- ½TLBackpulver
- Zucker, zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker dazurühren. Ei darunterrühren. Masse rühren, bis sie hell ist.Step 2
Rahm, Kirsch nach Belieben und Backpulver verrühren, beigeben. Mehl nach und nach beimischen. Teig zugedeckt 1 Stunden kühl stellen.Step 3
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).Step 4
Teig 5-6 mm dick auswallen, mit Teigrädli in Rechtecke schneiden, auf das bebutterte Blech legen, mit Zucker bestäuben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 12-15 Minuten backen.