Herbstgeschnetzeltes
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 600gPouletgeschnetzeltes
- Bratbutter oder Bratcrème
- Salz, Pfeffer, Paprika
- 1Knoblauchzehe, gepresst
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 400gÄpfel, z.B. Cox Orange, klein gewürfelt
- 1dlWeisswein oder alkoholfreier Apfelwein
- 1 ½dlHühnerbouillon
- 1 ½dlHalbrahm
- 5 ½TLMaisstärke
- 4ELBaumnüsse, gehackt, evtl. geröstet
- 2- 3ELSchnittlauch, fein geschnitten
Instructions
Step 1
Poulet portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, herausnehmen, würzen.Step 2
Knoblauch und Zwiebel in derselben Pfanne in der restlichen Bratbutter andämpfen. Äpfel mitdämpfen, mit Wein ablöschen, etwas einkochen. Bouillon dazugiessen, 5 Minuten köcheln. Rahm mit der Maisstärke verrühren, unter ständigem Rühren zur Sauce geben, kurz aufkochen, würzen.Step 3
Poulet in die Sauce geben, nur kurz heiss werden lassen. Mit Baumnüssen und Schnittlauch garnieren.