Tartelettes aux légumes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 4 mini-moules/moules individuels de 10 cm de Ø ou 6 moules à muffin
• rondelles de papier sulfurisé pour le fond des moules
• beurre pour le bord des moules
• 150 gde petits pois surgelés
• 150 gd'épinards fins
• 1 petite goussed'ail, pressée
• 1 oignon, haché
• 1 oeuf, battu
• 100 gde féta suisse, émiettée (voir Conseil), ou de mozzarella suisse, en dés
• 1 dlde crème
• 2 ccde menthe, hachée
• sel, poivre
• 1 paquetde pâte à strudel, env. 120 g, 4 feuilles de pâte
• 30 gde beurre, liquide

Préparation

1. Farce: cuire les petits pois al dente 9-10 min à l'eau frémissante, retirer du feu, plonger dans l'eau froide, égoutter. Blanchir les épinards 1 min dans la même eau, égoutter, laisser refroidir légèrement, presser. Incorporer le reste des ingrédients, saler, poivrer. La masse doit être humide.
2. Couper 4 ou 6 disques dans les feuilles de pâte, de sorte qu'elles atteignent les bords du moule. Badigeonner chaque couche de pâte de beurre. Disposer les disques dans les petits moules préparés.
3. Répartir la farce sur la pâte, replier les bords sur la farce.
4. Cuire 25-30 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 200 °C.