Soupe à la courge thurgovienne et crostinis au fromage
Notre soupe chaude au potiron et ses crostini au fromage est une recette originale de Thurgovie. Au printemps, préparez-la avec des carottes.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- papier sulfurisé
- 100gde Tilsit rouge
- ½csde beurre
- 1oignon finement haché
- 500gde courge (butternut, p. ex.) coupée en dés
- 150gde pommes de terre à chair farineuse coupées en dés
- 1 ½dlde jus de pomme
- 7dlde bouillon de légumes
- 1ccde paprika
- sel
- 2csde persil finement ciselé, pour décorer
- 75gde Tilsit rouge grossièrement râpé
- 50gde graines de courge hachées
- 1ccde sucre
- 1pincéede sel
- un peu de poivre
- 12tranchesde baguette
Instructions
Step 1
Soupe: couper le Tilsit en 4 morceaux, couvrir et réserver env. 30 min à température ambiante.Step 2
Chauffer le beurre, faire revenir l'oignon, ajouter la courge et les morceaux de pommes de terre et cuire env. 3 min. Verser le jus de pomme et le bouillon, porter à ébullition, couvrir et mijoter à feu moyen env. 25 min. Mixer la soupe, assaisonner.Step 3
Dresser la soupe, ajouter le Tilsit mis de côté et laisser fondre. Décorer de persil.Step 4
Crostinis: mélanger le Tilsit avec les graines de courge et le sucre, assaisonner. Disposer les tranches de pain sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, répartir le mélange de fromage dessus.Step 5
Cuire 5-10 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Servir les crostinis au Tilsit avec la soupe.