Gâteau aux cerises

Instructions

1. Step 1

   Battre en mousse le beurre et le sucre. Incorporer les jaunes d'oeufs, le zeste de citron et le sel.

2. Step 2

   Tamiser la farine et la poudre à lever et les incorporer au beurre en alternant avec la demi-crème acidulée.

3. Step 3

   Monter les blancs d'oeufs en neige. En incorporer d'abord un tiers à la pâte, puis le reste.

4. Step 4

   Beurrer et fariner un moule à charnière ou à tarte, y verser la moitié de la pâte. Répartir les cerises par-dessus et recouvrir du reste de pâte.

5. Step 5

   Cuire 60-75 min dans le four préchauffé à 180°C. Vérifier la cuisson en piquant dans le gâteau une aiguille qui doit ressortir sèche.

6. Step 6

   Démouler, laisser refroidir sur une grille et saupoudrer de sucre glace.