Sauerkraut
Mit diesem einfachen Rezept wird das Sauerkraut mit Speck zu einer köstlichen Beilage.
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 2 ½EL Butterschmalz
- 1Zwiebel
- 2Knoblauchzehen
- 100g Speck
- 1 ½EL Mehl
- 500g Sauerkraut
- 1l Suppe
- 2Lorbeerblätter
- ½TL Wacholderbeeren
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Den Speck würfelig schneiden. Das Sauerkraut waschen.Step 2
In einer Pfanne das Butterschmalz schmelzen lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, nach kurzer Zeit den Speck hinzugeben.Step 3
Wenn der Speck kross gebraten ist und die Zwiebeln glasig sind, mit etwas Mehl stauben, durchrühren und dann nach und nach das Kraut einrühren.Step 4
Mit Suppe aufgießen und die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Kraut ca. 1 1/2 Stunden dünsten, bis es eine weiche Konsistenz hat.Step 5
Währenddessen stets umrühren, damit sich das Sauerkraut nicht am Pfannenboden festlegt.