Birnen-Rosen-Chicorée Menegroth
Dieser unkonventionelle Salat verbindet knackige, leicht bittere Chicoréeblätter und reife, mit Rosenwasser aromatisierte, Birnen.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2reife, aber feste Birnen, geschält, entkernt und in dünne Spalten geschnitten
- ½Zitrone
- 1 ½EL Rosenwasser
- 2Chicorée, in einzelne Blätter zerteilt
- 1EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1TL Honig
- 1Handvoll frische essbare Rosenblüten
- Salz
Instructions
Step 1
Die Birnenspalten in einer Schüssel mit dem Saft einer halben Zitrone und dem Rosenwasser vermengen. 5 Minuten durchziehen lassen.Step 2
Die Chicoréeblätter in einer flachen Salatschüssel anrichten. Die Birnenspalten mit einer Schaumkelle aus der Flüssigkeit heben und auf den Salatblättern verteilen.Step 3
Das Öl mit dem in der Schüssel verbliebenen Rosenwasser-Zitronensaft-Gemisch vermengen und über den Salat gießen. Den Honig darüberträufeln und etwas Salz darüberstreuen. Die Rosenblütenblätter darüberstreuen und alles vermengen.