Salat mit eigener Weinbegleitung
Hier wird Wein nicht nur zum Salat getrunken, sondern gibt dem Dressing eine ganz besondere Note.
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 300g Rucola
- 100g Kichererbsen
- 50g Granatapfelkerne
- 100g Mungobohnen
- 100ml trockener Weißwein
- 2Knoblauchzehen
- 1Stk Ingwer
- 1TL Thymian
- 30ml Sesamöl
- 40ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
1. Den Rucola gut waschen und in eine große Schüssel geben.Step 2
2. Den Granatapfel spalten (am besten in Viertel) und die Kerne mit einem Löffel auslösen.Step 3
3. Garnatapfelkerne, Kichererbsen und Mungobohnen mit dem Rucola zum Salat vermengen.Step 4
4. Für das Dressing den Ingwer schälen und zusammen mit dem Thymian in einem Mörser zu einer Paste verreiben. Anschließend mit dem Sesamöl, Olivenöl und Weißwein gut abschmecken. Salz und Pfeffer nach Geschmack.