Veganer Kaiserschmarrn mit cremigem Zimteis

Instructions

1. Step 1

   Für das Eis:

2. Step 2

   Zitrone waschen und Schale abreiben. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Saft, Abrieb, Zucker, Vanillemark, Zimtpulver und Alpro Soja Joghurtalternative Natur Ohne Zucker in eine große Schüssel geben und verrühren.

3. Step 3

   Die Eismasse in eine größere Form geben und ca. 5 Std. in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Min. die Masse umrühren, am besten mit dem Rührgerät auf kleinster Stufe.

4. Step 4

   Für den Kaiserschmarrn:

5. Step 5

   Alpro Not M*LK Pflanzlich & Voll 3,5%, Mehl, Sprudelwasser, Salz, Essig, Backpulver, Zucker und Rosinen in eine Schüssel geben und mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig rühren.

6. Step 6

   Vegane Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Teig hineinfüllen. Die Masse sollte leicht stocken und etwas braun werden. In der Pfanne den Schmarrn in 4 Stücke teilen und wenden. Kurz backen, anschließend in mundgerechte Stücke zerreißen und goldbraun zu Ende backen. Mit Puderzucker bestreuen.

7. Step 7

   Das Eis aus dem Gefrierfach holen und vor dem Servieren noch einmal aufschlagen.

8. Step 8

   Nährwerttabelle:

9. Step 9

   Energie: 366 kcal

10. Step 10

    Eiweiß: 6,96 g

11. Step 11

    Fette: 11.93 g

12. Step 12

    Kohlenhydrate: 55,39 g

13. Step 13

    Calcium: 173.5 mg

14. Step 14

    Kalium: 166 mg

15. Step 15

    Ballaststoffe: 4.4 g

16. Step 16

    Magnesium: 51.2 mg

17. Step 17

    Vitamin A: 320 μg

18. Step 18

    Folat: 71.3 μg

19. Step 19

    Vitamin B12: 1.8 μg