Kaiserschmarren mit Apfelmus
Für den Kaiserschmarren Mehl, Salz, Eidotter und Milch glatt rühren.
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 120g Mehl
- 1Prise Salz
- 4Eier
- 250ml Milch
- 400g Kristallzucker
- Butter
- 250g Äpfel
- 1Stange(n) Zimt
- Zitronensaft
- Kristallzucker
Instructions
Step 1
Für den Kaiserschmarren Mehl, Salz, Eidotter und Milch glatt rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee schlagen und darunterziehen. Teig in eine mit Butter bepinselten heißen Pfanne fingerdick hineingießen.Step 2
Danach mit zwei Gabeln in Stücke teilen und servieren. Die geschälten und entkernten Äpfel mit Wasser und die Zimtstange weich dünsten, evtl. überschüssige Flüssigkeit abgießen, die Zimtstange entfernen, mixen und passieren.Step 3
Zum Schluss mit Kristallzucker und Zitronensaft abschmecken.