Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln
Dieser Blumenkohlauflauf ist ein Klassiker für die ganze Familie. Blumenkohl, Kartoffeln und Schinken werden mit ganz viel Käse überbacken - ein cremiger Genuss, bei dem selbst die Kleinen ohne meckern Gemüse essen.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- ½Blumenkohl (ca. 500 g)
- ½Bund Petersilie
- 125g Crème fraîche
- 150g Schmelzkäse
- 100ml Geflügelbrühe
- 2Prisen Cayennepfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 150g gekochter Schinken
- 75g Gouda Käse am Stück (oder Emmentaler Käse)
Instructions
Step 1
Wasser in einem Topf mit etwas Salz zum kochen bringen. Die Kartoffeln schälen und in dem kochendem Salzwasser in ca. 25 Min. garen. Inzwischen den Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser in ca. 10 Min. bissfest garen.Step 2
Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden. Petersilie abbrausen und trocken schütteln, die Blätter fein hacken. Mit Crème fraîche, Schmelzkäse und Brühe verrühren. Die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat würzen. Den Schinken würfeln. Den Käse reiben.Step 3
Die Kartoffelscheiben, Schinkenwürfel und Blumenkohlröschen unter die Sauce mischen. Alles in eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) geben und im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. Ca. 15 Min. vor dem Ende der Backzeit den Käse darüberstreuen und den Auflauf fertig backen.