Soja-Sesam-Lachs mit Pfannengemüse Rezept

Instructions

1. Step 1

   Ingwer dünn schälen und mit dem Knoblauch fein hacken. Die Hälfte davon für das Pfannengemüse beiseitestellen. Den Rest mit 1 El Sojasauce, 1 El Sriracha-Sauce und Aceto balsamico verrühren. Lachsfilet trocken tupfen, mit der Marinade bestreichen und beiseitestellen.

2. Step 2

   Blumenkohl putzen, waschen und in 3 cm große Röschen teilen. In einer Küchenmaschine in mehreren Portionen reiskorngroß zerkleinern (nicht zu fein, sonst wird der Blumenkohl musig). Koriander mit den zarten Stielen fein schneiden.

3. Step 3

   Pak Choi aufblättern, waschen und trocken schleudern. Paprika putzen, entkernen und in 1 cm dicke Ringe schneiden oder hobeln. Zwiebel in feine Streifen schneiden.

4. Step 4

   Blumenkohlreis in 50 ml leicht gesalzenes kochendes Wasser geben und bei milder Hitze 15 Minuten zugedeckt dünsten. Koriandergrün untermischen. 2 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Lachs darin bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, dabei einmal wenden. Lachs mit Sesam bestreuen und warm stellen.

5. Step 5

   1 El Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten anbraten. Paprika und Pak Choi weitere 5 Minuten mitbraten. Ingwer und Knoblauch kurz mitbraten. Brühe, 1–2 El Sojasauce und 1 El Sriracha-Sauce verrühren, zugeben und einmal aufkochen. Mit Limettensaft abschmecken. Mit Blumenkohlreis und Lachs anrichten.