Safran-Rahmsauce (Zu Teigwaren, Geflügel, Fisch, Fenchel, Kürbis)
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- Butter zum Andämpfen
- 1 ½dlFond (Kalb, Geflügel, Gemüse) oder Bouillon
- 4dlVollrahm
- 2BriefchenSafran, in
- 1ELVollrahm aufgelöst
- 3ELSbrinz AOP, gerieben
- Salz, Pfeffer
- einige Safranfäden für die Garnitur, nach Belieben
Instructions
Step 1
Knoblauch in Butter andämpfen. Mit Fond oder Bouillon ablöschen, vollständig einkochen.Step 2
Rahm dazu giessen, unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln, bis die Sauce sämig ist.Step 3
Aufgelösten Safran und Sbrinz beigeben, 1 Minute köcheln, würzen.