Chou-fleur et houmous de haricots blancs
Pour varier des pois chiches, voici un houmous de haricots blancs. À servir avec du chou-fleur au curry pour une entrée ou un apéritif végétarien.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- mixeur
- papier sulfurisé
- 800gde chou-fleur détaillé en rosettes, tronc coupé en morceaux
- 3- 4csd'huile de colza
- 1- 2ccde curry
- sel
- 2- 3goussesd'ail non pelées (cuire sur la plaque pour le houmous)
- ½citron, zeste râpé
- 5csde jus de citron
- 2csd'huile de colza
- 240gde haricots blancs cuits, rincés et égouttés
- 200gde séré maigre
- ¾ccde sel
- poivre
- 50gde noisettes hachées et grillées pour décorer
Instructions
Step 1
Dans un bol, mélanger le chou-fleur, l'huile, le curry et le sel. Disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé, ajouter l'ail.Step 2
Cuire 25-35 min au milieu du four réglé à 200°C chaleur tournante (chaleur traditionnelle: 220°C). Sortir du four.Step 3
Houmous: presser l'ail pour l'extraire de sa peau, mixer avec le reste des ingrédients. Rectifier l'assaisonnement.Step 4
Dresser le houmous, disposer le chou-fleur par-dessus, parsemer de noisettes.