Curry-Gemüsereis
Toll, um Reis vom Vortag aufzubrauchen: Mit etwas Gemüse und asiatischen Gewürzen wird daraus ein leckeres vegetarisches Gericht für zwei.
- Preparation:
Ingredients
- 100 gBlumenkohl
- Salz
- 1-2 Möhren (ca. 100 g)
- 1/2 grüne Paprikaschote
- 100 gChinakohl
- 3 ELErdnussöl
- 500 ggekochter Reis vom Vortag
- 5 ELGemüsebrühe (Instant)
- 5 ELungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
- 1 TLmilde Currypaste (Asienladen)
- 1 ELhelle Sojasauce
Instructions
Step 1
Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. In reichlich kochendem Salzwasser 2-3 Min. blanchieren, abgießen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Möhren waschen, putzen, schälen und in Stifte schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Chinakohl waschen und ebenfalls in Streifen schneiden.Step 2
Den Wok erhitzen und 1 EL Öl dazugeben. Die Möhren und den Blumenkohl darin ca. 2 Min. pfannenrühren, dann an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl in den Wok geben und die Paprika und den Chinakohl ca. 1 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben.Step 3
Das restliche Öl in den Wok geben und den gekochten Reis ca. 2 Min. darin anbraten, an den Rand schieben. Die Gemüsebrühe und die Kokosmilch angießen, die Currypaste darin auflösen. Die Sojasauce einrühren. Alles zusammenrühren und servieren.