Rezept Tipp: Cipolla al Formaggio Ragusano

Rezept Tipp: Cipolla al Formaggio Ragusano

Top-Rezept für 2 Personen von Ciccio Sultano. Alle Zutaten und wertvolle Tipps zur Zubereitung. Geschmorte Zwiebel mit Knoblauch und Käse – dieses Gericht von Ciccio Sultano ist auf den Genuss eines Glases Rosé Champagner abgestimmt.

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      Die Zwiebeln in Alufolie 45 Minuten lang im Ofen mit Olivenöl schmoren. Wenn Sie fertig sind, die Zwiebel bis auf die äußersten zwei Schichten aushöhlen.
    2. Step 2

      Caciocavallo, Petersilie, Öl, Salz, Pfeffer, Brotwürfel und Ricotta mischen. Die Zwiebeln mit der Mischung füllen und für 15 Minuten in den Ofen geben.
    3. Step 3

      Die Rinde des Ragusano mit Wasser bedecken. Auf niedriger Flamme 30 Minuten kochen lassen. Im Kühlschrank abkühlen lassem. Die Flüssigkeit abseihen und auf die Hälfte reduzieren. Bei Bedarf salzen.
    4. Step 4

      Die Brühe in einen Suppenteller gießen und die Zwiebeln direkt aus dem Ofen darauf platzieren. Wenn die Zwiebeln nicht karamellisiert genug sind, benutzen Sie einen Blasrohrbrenner.