Gemüseomelette (Okonomiyaki)
Diese geschmackvolle Omelette aus Rüebli und Kohl ist eine feine Abwechslung zur französischen Omelette. Dazu eine raffinierte Quarksauce. Très bonne.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 250gWeiss- oder Spitzkohl, in feinen Streifen
- 200gRüebli, grob geraffelt
- 1Bundzwiebel (oder Zwiebel), Grün in Ringen, Zwiebel gehackt
- 100gMehl
- 1TLBackpulver
- 150gMagerquark
- 3Eier
- 1TLSalz
- ½- 1TLCurry
- Pfeffer
- Bratcrème
- 150gMagerquark
- ½Zitrone, Saft
- ½TLSenf
- 1TLMinzeblätter oder Schnittlauch, fein geschnitten
- 1TLCurry
- ½TLSalz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Kohl mit Rüebli, Zwiebel, Mehl, Backpulver, Quark, Eiern und Gewürzen mischen.Step 2
Bratcrème in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Je nach Pfannengrösse die gesamte Masse oder die Hälfte in die Pfanne geben, glatt streichen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen. Mit einem Teller wenden. Auf der anderen Seite 3-5 Minuten fertig backen.Step 3
Quarksauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken. Zu den Omeletten servieren.