Schnitzelbraten
Für den Schnitzelbraten den Schweinebauch im Ganzen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen einreiben. Den ganzen Braten mit Mehl melieren,
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- 1 ⅕kg Schweinebauch
- Salz
- Pfeffer
- 2Eier
- 100g Mehl
- 200g Brösel
- 100g Butterschmalz
Instructions
Step 1
Für den Schnitzelbraten den Schweinebauch im Ganzen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen einreiben. Den ganzen Braten mit Mehl melieren, durch die gut verquirlten Eier ziehen und dann rundherum mit Brösel bedecken und gut andrücken.Step 2
Butterschmalz in einer backofenfesten Pfanne erhitzen und paniertes Bauchfleisch anbraten, wenn schön goldbraun wenden und andere Seite anbraten.Step 3
Pfanne mit Schnitzelbraten in vorgeheiztes Backrohr (180°C) stellen und 45 Min. braten. Dann den Braten wenden und nochmal 45 Min. im Backrohr lassen. Den Schnitzelbraten dann in Scheiben schneiden und mit Erdäpfelsalat oder Vogerlsalat mit Bohnen und Kernöl servieren.