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Wurstbällchen mit Aprikosensenf

Name: Wurstbällchen mit Aprikosensenf
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen; 1 Zweiglein Rosmarin; 300 g Aprikosen; 2 EL flüssiger Honig; 50 g grobkörniger Senf; 50 g milder Senf; 4 rohe Schweinsbratwürste; 50 g getrocknete Aprikosen; 30 g Sonnenblumenkerne; Öl

Fooby DE · 30 Min. · 8 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

1 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Zweiglein Rosmarin
300 g Aprikosen
2 EL flüssiger Honig
50 g grobkörniger Senf
50 g milder Senf
4 rohe Schweinsbratwürste
50 g getrocknete Aprikosen
30 g Sonnenblumenkerne
Öl

Zubereitung

Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch und Rosmarin ca. 3 Min. andämpfen. Aprikosen und Honig beigeben, zugedeckt ca. 5 Min. köcheln, offen ca. 3 Min. einköcheln. Senfe daruntermischen, ca. 5 Min. fertig köcheln, auskühlen.
Wurstfleisch aus der Haut herauslösen, in eine Schüssel geben. Aprikosen und Sonnenblumenkerne daruntermischen, von Hand kneten, bis eine kompakte Masse entsteht. Masse mit nassen Händen zu ca. 30 Bällchen formen. Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Bällchen portionenweise rundum ca. 10 Min. anbraten. Wurstbällchen mit dem Aprikosensenf anrichten.

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