Schneller Heidelbeer-Mascarpone-Kuchen
Der cremige Kuchen mit den blauen Früchtchen hat einen mürben Boden aus Dinkel-Vollkornmehl.
- Preparation:
- Cooking:
- Serves: 1 person
Ingredients
- 200g Dinkel-Vollkornmehl
- 1TL Backpulver
- 100g weiche Butter
- 50g Rohrohrzucker
- 1Ei
- ½Zitrone
- 250g Mascarpone
- 1Ei
- 40g Rohrohrzucker
- 1Päckchen Vanillezucker
- 300g Heidelbeeren (frisch oder TK)
- Fett für die Form
Instructions
Step 1
Eine Springform fetten. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Butter, Zucker und Ei mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu einem Teig verkneten und auf dem Boden und am Rand der Springform mit der Hand verteilen.Step 2
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Zitrone auspressen. Mascarpone, Ei, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft cremig schlagen und die Masse auf den Tortenboden streichen. Die Heidelbeeren verlesen (TK-Ware unaufgetaut verwenden) und auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen im heißen Ofen ca. 35 Min. (Mitte, Umluft 180°) backen, herausnehmen und abkühlen lassen.