Curry-Dip
Curry, Senf und die Eigelbe geben diesem gelb leuchtenden Dip die schöne Farbe. Diese Curry-Mayonnaise passt bestens zu Gemüsestängel, wie auch zu Fondue Chinoise.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2frische Eigelbe
- 2TL Senf
- 2TL Zitronensaft
- ¼TL Salz
- wenig Pfeffer
- 1dl nicht kaltgepresstes Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1EL Curry
- 100g Crème fraîche
Instructions
Step 1
Eigelbe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel mit dem Schwingbesen gut verrühren, würzen. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann nach und nach im Faden dazugiessen, bis eine dickflüssige Mayonnaise entsteht. Curry und Crème fraîche daruntermischen, Mayonnaise bis zum Servieren zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.