Risotto
Ein cremiger, leicht fliessender Risotto passt immer wieder als Beilage. Hier findest du das Grundrezept.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Zwiebel
- 1EL Olivenöl
- 300g Risottoreis (z.B. Carnaroli, Kochzeit 20 Min.)
- 2dl Weisswein
- 9dl Gemüsebouillon, heiss
- 50g Butter
- 50g geriebener Parmesan
- Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Instructions
Step 1
Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.Step 2
Die Hälfte des Weins dazugiessen, vollständig einkochen, restlichen Wein dazugiessen, vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist. Ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.Step 3
Butter und Käse unter den Risotto mischen, würzen.