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Gebackene Miso-Auberginen

Name: Gebackene Miso-Auberginen
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Auberginen; 2 TL Meersalz; 2 EL Olivenöl; 90 g Miso-Paste; 1 TL Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Reisessig; 1 EL Ahornsirup; 1 EL Wasser; 2 EL gerösteter Sesam; 2 Bundzwiebeln mit dem Grün

Fooby DE · 90 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

3 Auberginen
2 TL Meersalz
2 EL Olivenöl
90 g Miso-Paste
1 TL Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 EL Reisessig
1 EL Ahornsirup
1 EL Wasser
2 EL gerösteter Sesam
2 Bundzwiebeln mit dem Grün

Zubereitung

Die Schnittflächen der Auberginen kreuzweise ein-, aber nicht durchschneiden. Auberginen salzen und ca. 30 Min. ziehen lassen. Entstandene Flüssigkeit mit einem Küchenpapier auftupfen, Auberginen mit Öl bestreichen.
Ca. 30 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens, herausnehmen.
Miso-Paste und alle Zutaten bis und mit Wasser verrühren. Auberginen mit der Marinade bestreichen.
Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Auberginen mit Sesam und Bundzwiebeln anrichten.

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