Miso-Auberginen vom Grill

Die grillierten Auberginen bekommen dank der würzig, frischen Marinade aus Ingwer, Knoblauch, Miso-Paste und Limette ein tolles asiatisches Aroma und werden so ein unwiderstehliches Grillgemüse.

Zutaten

• 4 Auberginen (je ca. 200 g)
• 4 EL Reisessig
• 4 EL Sojasauce
• 4 EL Miso-Paste
• 4 EL Ahornsirup
• 4 cm Ingwer
• 4 Knoblauchzehen
• 1 Limette
• 2 Bundzwiebeln mit dem Grün
• 0.5 Bund Koriander
• 4 EL Sesam

Zubereitung

1. Auberginen rundum mit einer Gabel dicht einstechen, auf eine Grillschale legen.Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginen mit der Grillschale mit geschlossenem Deckel bei mittelstarker Glut oder auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) ca. 30 Min. grillieren, dabei 2–3-mal wenden. Auberginen vom Grill nehmen, etwas abkühlen.
2. Reisessig mit Sojasauce, Miso-Paste und Ahornsirup in einer Schüssel verrühren. Ingwer schälen, fein dazureiben, Knoblauch dazupressen. Von der Limette ½ EL Saft dazupressen, gut verrühren.
3. Auberginen längs halbieren, mit einem Messer kreuzweise ca. 2 cm tief einschneiden, mit ¾ der Marinade bestreichen.Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Auberginen beidseitig je ca. 2 ½ Min. grillieren. Auberginen auf einer Platte anrichten, mit restlicher Marinade bestreichen.
4. Bundzwiebeln in feine Ringe schneiden, Koriander grob schneiden, beides mit Sesam über die Auberginen streuen.