Penne mit Tomaten-Mascarpone
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400gTeigwaren, z.B. Penne
- 250gSchweizer Mascarpone
- ca.1dlTeigwarenkochwasser
- 1Hand vollgemischte Kräuter, z.B. Petersilie, Salbei und Zitronenmelisse, fein gehackt
- wenig abgeriebene Zitronenschale und -saft
- Salz
- 2Tomaten, entkernt, gewürfelt oder 250 g Cherry-Tomaten, in Spalten geschnitten
- Pfeffer, grob zerstossen
Instructions
Step 1
Die Teigwaren in Salzwasser al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen. Ca. 1 dl Kochflüssigkeit für die Sauce beiseite stellen.Step 2
Mascarpone und Kochwasser aufkochen. Kräuter, Zitronenschale und -saft darunter mischen, würzen.Step 3
Teigwaren in vorgewärmte Schalen verteilen, Sauce und Tomaten darauf geben. Mit Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.