Variations de milanais

Les milanais sont les biscuits de Noël préférés des Suisses et Suissesses. Raison de plus pour réaliser ces milanais multicolores et les offrir en cadeau.

Ingrédients

• emporte-pièces de différentes formes
• papier sulfurisé
• 250 gde beurre ramolli
• 250 gde sucre
• 1 pincéede sel
• 1 citron, zeste râpé
• 2 oeufs
• 500 gde farine
• 75 gde pistaches hachées
• 1 orange, zeste râpé (au lieu du zeste de citron)
• 5.5 - 2ccde gingembre en poudre (au lieu du zeste de citron)
• 150 gde sucre glace
• 2 - 3csd'eau, de kirsch ou de jus d'orange
• quelques gouttes de colorant alimentaire, selon les goûts
• petites boules de sucre colorées pour décorer
• pistaches hachées pour décorer
• 1 sachetde glaçage au chocolat de 125 g

Préparation

1. Pâte: travailler le beurre en pommade. Ajouter le sucre, le sel, le zeste de citron et les oeufs, battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Selon la variante choisie, incorporer les pistaches, le zeste de citron ou d'orange, ou le gingembre en poudre. Ajouter la farine en tamisant, mélanger brièvement, former une pâte. Envelopper dans du film alimentaire et réserver 1 h au réfrigérateur.
2. Abaisser la pâte sur un peu de farine à 7 mm-1 cm d'épaisseur. Découper des biscuits au moyen des différents emporte-pièces, disposer sur la plaque chemisée de papier sulfurisé. Réserver au frais 15 min supplémentaires.
3. Cuire 9-11 min au milieu du four préchauffé à 200°C.
4. Glaçage: bien mélanger tous les ingrédients jusqu'au colorant alimentaire inclus ou chauffer le sachet de glaçage au chocolat au bain-marie. Badigeonner les milanais de glaçage coloré ou au chocolat, décorer.