Wintersalat mit Bündnerfleisch und gewürzten Kernen
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Serves: 6 persons
Ingredients
- ½TLSenf
- 2ELApfelessig
- 1ELKürbiskernöl
- 3ELRapsöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2ELKürbiskerne
- 4ELgemischte Nüsse, z. B. Haselnüsse, Baumnüsse, Cashews
- ½ELButter, weich
- 1ELThymianblättchen
- ½TLPaprika
- ½TLSalz
- 1TLZucker
- 6Hand vollBlattsalate, z. B. Castelfranco, Nüsslisalat
- 12TranchenBündnerfleisch
Instructions
Step 1
Für die Sauce alle Zutaten verrühren, würzen.Step 2
Kürbiskerne und Nüsse ohne Fett in der Bratpfanne rösten, bis sie duften. Butter mit Thymian, Paprika, Salz und Zucker mischen. Warme Nüsse darin wenden. Evtl. bis zum Servieren im Ofen warm stellen.Step 3
Salat mit der Sauce mischen, in tiefen Tellern anrichten. Tranchen dekorativ darauf legen, mit den Nüssen bestreuen, sofort servieren.