Kürbis mit Knäckebrot und Burrata
Schnell und einfach gemacht ist marinierter Kürbis mit geröstetem Knäckebrot und Burrata. Die Kombination schmeckt als Vorspeise oder kleine Mahlzeit.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 200g Kürbis
- 6EL Wasser
- 3EL Apfelessig
- 1EL Senf
- ½TL Zucker
- 1TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2Scheiben Knäckebrot, z. B. 5-Korn
- 2EL Butter
- 4Burrata
- Gartenkresse
- 8EL Kürbiskernöl
Instructions
Step 1
Kürbis mit einem Sparschäler in Scheiben hobeln. Wasser, Essig, Senf und Zucker aufkochen. Kürbis damit marinieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Knäckebrot in grobe Stücke brechen. Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Knäckebrot beigeben und ca. 2 Minuten unter gelegentlichem rühren rösten. Kürbis mit Knäckebrot, Burrata und Kresse anrichten. Mit Kürbiskernöl servieren.