Erdbeerbalsamessig

Erdbeerbalsamessig

Ein feiner Balsamessig mit Erdbeeren

    Ingredients

    Instructions

    1. Step 1

      • Die frischen süßen Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und mit einem Pürierstab oder Mixer sehr fein pürieren, danach durch ein feines Haarsieb streichen.
    2. Step 2

      • Die Masse mit dem Zucker aufkochen, den Erdbeeressig dazugeben, nochmals kurz aufkochen, etwas überkühlen lassen und in kleine Flaschen abfüllen.
    3. Step 3

      • Den Erdbeerbalsamessig mindestens 14 Tage stehen lassen.
    4. Step 4

      Tipps:
    5. Step 5

      Passt sehr gut zu grünen und fruchtigen Salaten, zum Beispiel zu grünem Salat mit Erdbeeren und/ oder Spargelstückchen.
    6. Step 6

      Hier haben wir für Sie ein Rezept für Erdbeeressig parat.
    7. Step 7

      INFO: Bunter Spargel-Spinat-Erdbeer-Salat
    8. Step 8

      150 g Rucola, gewaschen und klein gezupft
    9. Step 9

      150 g frischer Babyspinat, gewaschen und klein gezupft 200 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert
    10. Step 10

      100 g grüne Spargelspitzen, in mundgerechte Stücke geschnitten
    11. Step 11

      Die vorbereiteten Salatzutaten mit einem Dressing aus 5 EL Erdbeerbalsamessig, 5 EL Olivenöl und Salz marinieren und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.