Erdbeerbalsamessig

Instructions

1. Step 1

   • Die frischen süßen Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und mit einem Pürierstab oder Mixer sehr fein pürieren, danach durch ein feines Haarsieb streichen.

2. Step 2

   • Die Masse mit dem Zucker aufkochen, den Erdbeeressig dazugeben, nochmals kurz aufkochen, etwas überkühlen lassen und in kleine Flaschen abfüllen.

3. Step 3

   • Den Erdbeerbalsamessig mindestens 14 Tage stehen lassen.

4. Step 4

   Tipps:

5. Step 5

   Passt sehr gut zu grünen und fruchtigen Salaten, zum Beispiel zu grünem Salat mit Erdbeeren und/ oder Spargelstückchen.

6. Step 6

   Hier haben wir für Sie ein Rezept für Erdbeeressig parat.

7. Step 7

   INFO: Bunter Spargel-Spinat-Erdbeer-Salat

8. Step 8

   150 g Rucola, gewaschen und klein gezupft

9. Step 9

   150 g frischer Babyspinat, gewaschen und klein gezupft 200 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert

10. Step 10

    100 g grüne Spargelspitzen, in mundgerechte Stücke geschnitten

11. Step 11

    Die vorbereiteten Salatzutaten mit einem Dressing aus 5 EL Erdbeerbalsamessig, 5 EL Olivenöl und Salz marinieren und mit frisch gehobeltem Parmesan bestreuen.