Tofu-Knusper-Schnitzel

Ja, es stimmt: Tofu glänzt nicht gerade durch wahnsinnig viel Eigengeschmack. Nichtsdestoweniger lassen sich daraus erstaunlich aromatische Gerichte zaubern.

Zutaten

• 75 g Mehl
• 1.5 dl Wasser
• 3 Esslöffel Sojasauce hell
• 3 Esslöffel Dörrtomatenpaste ersatzweise Pesto Rosso
• 150 g veganes Paniermehl
• 2 Esslöffel getrocknetem Majoran
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 0.25 Teelöffel Salz
• 2 Packungen Tofu nature (ca. 250 g)
• Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. In einem Teller 75 g Mehl mit 1½ dl Wasser, 3 Esslöffel Sojasauce sowie 3 Esslöffel Dörrtomatenpaste glattrühren.
2. In einem weiteren tiefen Teller 150 g veganes Paniermehl mit 2 Esslöffeln getrocknetem Majoran, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und ¼ Teelöffel Salz ebenfalls mischen.
3. 2 Packungen Tofu nature (ca. 250 g) waagrecht in je 3 dünne Scheiben schneiden.
4. Die Tofuschnitzel zuerst durch die Mehlmarinade ziehen und anschliessend im Paniermehl wenden. Die Tofu-Schnitzel portionenweise in heissem Sonnenblumenöl goldbraun braten. Als Beilage passt ein Blattsalat.