Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen

Saftig, süss und köstlich – endlich hat die Saison für Steinfrüchte wie Zwetschge und Pflaume begonnen. Dieser Kuchen passt dafür perfekt.

Zutaten

• 200 g geröstete und geschälte Haselnüsse, siehe Tipp
• 150 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• ½ Teelöffel gemahlener Zimt
• 700 g Zwetschgen
• 150 Butter weich
• 150 g Puderzucker
• 3 Eier
• 100 g Crême fraîche
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Eine Springform von 26 cm Durchmesser grosszügig ausbuttern, mit etwas Mehl bestäuben und kühl stellen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. 25 g Haselnüsse grob hacken und beiseitestellen. Restliche Haselnüsse im Cutter fein mahlen und mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Zimt mischen.
3. Zwetschgen vierteln und den Stein entfernen.
4. In einer Schüssel weiche Butter und Puderzucker mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 5 Minuten aufschlagen. Dann unter Weiterschlagen ein Ei nach dem anderen und zuletzt die Crème fraîche beifügen. Die Nuss-Mehlmischung mit einem Gummispachtel unterheben und den Teig in die vorbereitete Form füllen.
5. Zwetschgenviertel fast senkrecht in den Teig setzen. Am Schluss die beiseitegestellten Haselnüsse darüber streuen.
6. Den Zwetschgen-Haselnuss-Kuchen im 200 Grad heissen Ofen auf der untersten Rille etwa 45 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben.