Brombeer-Cheesecake mit Streuseln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- Butter für das Blech
- 200gMehl
- 2PrisenSalz
- ¼TLBackpulver
- 125gZucker
- 125gButter, kalt, in Stücken
- 1Ei, verquirlt
- 400gkleine Brombeeren oder grosse halbiert
- 400gQuark
- 125gZucker
- 1Vanillestängel, längs aufgeschnitten, ausgeschabtes Mark
- 3Eier
- Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Step 1
Teig/Streusel: Mehl, Salz, Backpulver und Zucker mischen. Butter beifügen und zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Ei hineingiessen, nur kurz mischen, nicht zusammenfügen (wie Streusel).Step 2
2/3 des Teiges ins bebutterte Blech verteilen, flach drücken, sodass der Boden bedeckt ist. Dabei auch einen Rand formen. Rest beiseite stellen (Streusel).Step 3
Brombeeren auf dem Teigboden verteilen.Step 4
Guss: Alle Zutaten gut verrühren, über die Beeren giessen. Mit den beiseitegestellten Streuseln bestreuen. In der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens 45-50 Minuten backen. Auskühlen lassen, vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.