Salade de pâtes aux asperges, à la roquette et aux fraises

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 500 gd'asperges vertes, éventuellement pelées au tiers inférieur et fraîchement coupées
• 1 ccde sel
• 1 pincéede sucre
• 10 gde beurre
• 1 ccde moutarde
• sel
• poivre
• quelques gouttes de Tabasco
• 1 pincéede sucre
• 2 csde vinaigre aux herbes
• 6 csde yogourt nature
• 350 - 400gde penne, cuits et rincés à l'eau froide
• 100 gde roquette
• 12 fraises, coupées en tranches

Préparation

1. Asperges: porter 2 à 3 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et enfin les asperges. Cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Rincer à l'eau froide. Couper en deux dans le sens de la longueur puis en biseau en morceaux de 2 à 3 cm de longueur.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients.
3. Mélanger les pâtes, les asperges, la roquette et les fraises et répartir dans des bols. Garnir d'un filet de sauce.