Salade de pâtes aux asperges, à la roquette et aux fraises
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 500gd'asperges vertes, éventuellement pelées au tiers inférieur et fraîchement coupées
- 1ccde sel
- 1pincéede sucre
- 10gde beurre
- 1ccde moutarde
- sel
- poivre
- quelques gouttes de Tabasco
- 1pincéede sucre
- 2csde vinaigre aux herbes
- 6csde yogourt nature
- 350- 400gde penne, cuits et rincés à l'eau froide
- 100gde roquette
- 12fraises, coupées en tranches
Instructions
Step 1
Asperges: porter 2 à 3 litres d'eau à ébullition. Ajouter le sel, le sucre, le beurre et enfin les asperges. Cuire jusqu'à ce que les asperges soient tendres. Rincer à l'eau froide. Couper en deux dans le sens de la longueur puis en biseau en morceaux de 2 à 3 cm de longueur.Step 2
Sauce: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Mélanger les pâtes, les asperges, la roquette et les fraises et répartir dans des bols. Garnir d'un filet de sauce.