Fischfilets mit Senf-Sahne
Nicht jeder Fisch fühlt sich in einer Senfsauce wohl, aber zu Kabeljau passt sie geradzu perfekt.
Ingredients
- 4Kabeljaufilets (à 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- 2 ELZitronensaft
- 400 mlFischfond (Glas)
- 1 ELButter
- 1 ELMehl
- 100 gSahne
- 1 ELkörniger Senf (ersatzweise Dijon-Senf)
Instructions
Step 1
Kabeljau salzen, pfeffern, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Für die Sauce Fond aufkochen lassen. Filets darin bei schwacher Hitze 10-15 Min. ziehen lassen. Herausnehmen und warm stellen.Step 2
Butter schmelzen lassen. Mehl einrühren und nach und nach Fischsud und Sahne unterrühren. Offen in 10-12 Min. cremig einköcheln lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, zum Fisch servieren.