Poulet au romarin et mélange olivettes-abricots

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 plat réfractaire de 3-4 l
• 1 poulet (env. 1.2 kg)
• 2 csde crème à rôtir
• sel, poivre, paprika
• 1 - 2csde miel
• 1 csde romarin, finement ciselé
• 300 gd'abricots, coupés en 2
• 300 gd'olivettes, coupées en 2 dans le sens de la longueur
• 1 ccde gros sel
• poivre
• 2 csde miel liquide
• crème à rôtir
• 2 - 3brinsde romarin
• 1 - 2tête(s) d'ail, coupée(s) en 2 dans le sens de la largeur
• env.1dlde vin blanc ou de bouillon de volaille
• persil plat et romarin pour décorer

Préparation

1. Rincer le poulet à l'eau froide, tamponner avec du papier ménage.
2. Marinade: mélanger tous les ingrédients, en badigeonner le poulet, disposer dans le plat.
3. Y placer également les abricots et les olivettes, saler, poivrer. Arroser de miel et de crème à rôtir. Ajouter le romarin et les têtes d'ail, face coupée en bas. Cuire 15-20 min dans le milieu du four préchauffé à 200 °C. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Baisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson 40-45 min. Décorer avec les herbes, trancher et servir avec les abricots et les olivettes. Presser les têtes d'ail pour retirer la peau, mélanger avec la sauce, servir avec le poulet.