Poulet au romarin et mélange olivettes-abricots
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat réfractaire de 3-4 l
- 1poulet (env. 1.2 kg)
- 2csde crème à rôtir
- sel, poivre, paprika
- 1- 2csde miel
- 1csde romarin, finement ciselé
- 300gd'abricots, coupés en 2
- 300gd'olivettes, coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 1ccde gros sel
- poivre
- 2csde miel liquide
- crème à rôtir
- 2- 3brinsde romarin
- 1- 2tête(s) d'ail, coupée(s) en 2 dans le sens de la largeur
- env.1dlde vin blanc ou de bouillon de volaille
- persil plat et romarin pour décorer
Instructions
Step 1
Rincer le poulet à l'eau froide, tamponner avec du papier ménage.Step 2
Marinade: mélanger tous les ingrédients, en badigeonner le poulet, disposer dans le plat.Step 3
Y placer également les abricots et les olivettes, saler, poivrer. Arroser de miel et de crème à rôtir. Ajouter le romarin et les têtes d'ail, face coupée en bas. Cuire 15-20 min dans le milieu du four préchauffé à 200 °C. Mouiller avec le vin ou le bouillon. Baisser la température à 160 °C et poursuivre la cuisson 40-45 min. Décorer avec les herbes, trancher et servir avec les abricots et les olivettes. Presser les têtes d'ail pour retirer la peau, mélanger avec la sauce, servir avec le poulet.