Breinwurst mit Kürbis-Erdäpfelpuffer
Ein herzhaftes Gericht, das besonders Liebhabern der deftigen Küche gefallen wird.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Bauernwürste
- 3EL Schweineschmalz
- 3Erdäpfel
- 300g Muskatkürbis
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 1EL Maisstärke
Instructions
Step 1
Die Erdäpfel und den Kürbis mit einem Gemüsehobel der Länge nach in feine Streifen hobeln, salzen, pfeffern und mit Muskat würzen. Maisstärke zugeben und gut vermischen.Step 2
In einer gusseisernen Pfanne (24 cm Durchmesser) Pflanzenöl erhitzen.Step 3
Die Puffermasse dünn verteilen, goldgelb backen, wenden und die zweite Seite ebenso goldgelb backen. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen und warm stellen.Step 4
Breinwürste ebenfalls in einer gusseisernen Pfanne langsam in Schweineschmalz beidseitig braten.Step 5
Die Kürbis-Erdäpfelpuffer aufgedreht auf heißen Tellern mit den Breinwürsten servieren.