Peperoni-Suppe
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 1gelbe Peperoni, ca. 200 g, entkernt, gewürfelt
- 1ELgelbe Peperoniwürfel für die Garnitur beiseite stellen
- 1rote Peperoni, ca. 200 g, entkernt, gewürfelt,
- 1ELrote Peperoniwürfel für die Garnitur beiseite stellen
- 1Zwiebel, fein gehackt
- Butter zum Dämpfen
- 2ScheibenParisette, ca. 30 g, gewürfelt
- ca.4dlGemüsebouillon
- Pfeffer aus der Mühle
- 2ScheibenParisette, gewürfelt
- Butter zum Rösten
Instructions
Step 1
Peperoni und Zwiebeln in der Butter andämpfen. Parisette dazugeben, mit der Bouillon ablöschen, 10-15 Minuten weich kochen. Alles fein pürieren.Step 2
Für die Garnitur Parisettewürfelchen in der Butter rösten.Step 3
Peperoni-Suppe in vorgewärmte Teller verteilen, garnieren.