Kalte Apfelsuppe
Ein Teelöffel Meerrettich und die so schon erfrischende Apfelsuppe übertrifft sich selbst!
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 500 gÄpfel
- 1 ELButter
- 400 mlApfelsaft
- 1Lorbeerblatt
- 2Nelken
- 1/4 Zimtstange
- Saft 1/2 Zitrone
- Zucker nach Geschmack
- 1 TLgeriebener Meerrettich
Instructions
Step 1
1 Apfel zurücklegen. Die übrigen Äpfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in Stücke schneiden.Step 2
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Apfelstücke anschwitzen, mit dem Apfelsaft und 1/4 l Wasser ablöschen. Das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange dazugeben. Alles zum Kochen bringen und 15 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen, bis die Äpfel weich sind.Step 3
Die Gewürze entfernen und die Suppe pürieren. Die Suppe mit Zitronensaft, Zucker und Meerrettich abschmecken. Den übrigen Apfel in dünne Scheiben schneiden und in die Suppe geben. Suppe kalt stellen.Step 4
Die Suppe nach Belieben mit einem Klecks saurer Sahne oder Zwiebackstückchen servieren.