Bester Schaschliktopf

Schaschliktopf aus dem Ofen mit Schweinenacken, Paprika und Soße schmeckt mit diesem Rezept wie damals bei Oma.

Zutaten

• 1 kg Schweinenacken
• 3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
• 3 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Speckwürfel
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Curry
• 2 EL Paprikapulver (edelsüß + rosenscharf gemischt)
• 2 Dosen gehackte Tomaten (á 400 g )
• 400 ml Fleischbrühe
• 1 TL Worcestersauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Apfelessig
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden, Paprika klein schneiden. Zwiebeln achteln, Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einem ofenfesten Topf oder Bräter erhitzen und das Fleisch portionsweise scharf anbraten, dann herausnehmen. Danach Zwiebeln und Speck anschwitzen. Paprika zugeben und kurz mitbraten.
4. Tomatenmark, Curry und Paprikapulver unterheben.
5. Fleischbrühe und gehackte Tomaten zugeben und alles einmal aufkochen. Fleisch unterheben und alles mit Worcestersauce, Honig und Apfelessig würzen. Mit geschlossenem Deckel 45 Minuten im Ofen schmoren, dann nochmal 15 Minuten ohne Deckel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.