Boulettes de pâte à la crème au laurier et aux myrtilles
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 1 person
Ingredients
- Beurre pour le plat
- 250gde farine
- ½ccde sel
- ½citron, zeste râpé
- 15gde levure
- 1ccde sucre
- 1dlde lait
- 50gde beurre
- 40gde sucre
- 1sachetde sucre vanillé
- 1oeuf
- 200gde crème acidulée
- 50gde sucre
- 1feuillede laurier
- 500gde myrtilles
- 2- 3csde sucre
- Un peu de jus de citron
- Sucre glace, selon les goûts
Instructions
Step 1
Pour la pâte, mélanger la farine, le sel et le zeste de citron. Travailler la levure avec le sucre. Chauffer le lait et y faire fondre le beurre. Incorporer le sucre, le sucre vanillé et l'oeuf et ajouter le tout à la farine avec la levure. Pétrir jusqu'à consistance souple et homogène. Laisser lever à couvert durant 1 heure à température ambiante.Step 2
Pour la crème au laurier, porter à ébullition tous les ingrédients prévus et cuire durant 30 minutes. Enlever la feuille de laurier.Step 3
Façonner à la main 12 boulettes de pâte et les déposer côte à côte dans le plat beurré. Laisser lever durant 30 minutes.Step 4
Cuire durant 15 à 20 minutes au milieu du four préchauffé à 180 °C.Step 5
Mélanger les myrtilles avec le sucre et le jus de citron, puis laisser mariner durant 30 minutes.Step 6
Dresser les boulettes de pâte sur des assiettes. Saupoudrer de sucre glace. Réchauffer la crème au laurier et la servir en accompagnement avec les myrtilles.