Tarte aux pruneaux
La tarte aux pruneaux est l'une des tartes préférées des Suisses. Une pâte croustillante, des fruits frais et une liaison crémeuse: voici la recette.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre pour la plaque
- 200gde farine
- ½ccde sel
- 50gd'amandes moulues
- 75gde beurre froid, en morceaux
- 1dld'eau
- 1ccde vinaigre
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l'emploi)
- 4csde chapelure ou d'amandes moulues
- 750gde pruneaux coupés en 2, dénoyautés
- 1 ½dlde lait
- 1dlde crème
- 2oeufs
- 2csde fécule de maïs
- 3- 4csde sucre
- 1ccde sucre vanillé
- sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et les amandes, ajouter le beurre, travailler en une pâte friable. Ajouter l'eau et le vinaigre, rassembler en une pâte sans pétrir. Emballer dans du film alimentaire, placer 30 min au réfrigérateur.Step 2
Abaisser la pâte, en foncer la plaque préparée, piquer le fond à la fourchette. Répartir la chapelure ou les amandes dessus, puis disposer les pruneaux.Step 3
Liaison: mixer brièvement tous les ingrédients, verser sur les fruits. Cuire la tarte 30-35 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200°C. Servir la tarte tiède ou refroidie. Saupoudrer de sucre glace selon les goûts.