Süsskartoffel-Gnocchi an Salbeibutter
Gnocchi trifft Süsskartoffel: Die tolle Knolle verleiht unseren Gnocchi einen besonders leckeren Geschmack und noch dazu eine knallige Farbe!
Ingredients
- 1mehligkochende Kartoffel à 90g
- 1Ei
- 350g Mehl
- 720g ganze ungeschälte Süsskartoffeln
- 1 ¾TL Salz
- 30g Stärkemehl
- Etwas Mehl zum Arbeiten
- 8Baumnüsse, grob gehackt
- Ca. 70g Butter
- Einige Salbeiblätter, grob geschnitten
- Pfeffer
- Etwas geriebener Parmesan, optional