Spicy Tempeh-Soja-Reispfanne

Instructions

1. Step 1

   Tempeh in Scheiben schneiden. Bohnen putzen und 8 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Danach im kalten Wasser abschrecken. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Chili in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vom Strunk befreien und würfeln.

2. Step 2

   Eine große Pfanne mit 3 EL Öl erhitzen und Tempeh darin von beiden Seiten kross braten und mit Salz würzen. Danach aus der Pfanne nehmen und warm stellen.

3. Step 3

   Das restliche Öl in der Pfanne erneut erhitzen und Bohnen, Knoblauch und Tomaten darin kurz anbraten. Alles mit Brühe, Sojasauce ablöschen und Chili zugeben und kurz aufkochen lassen.

4. Step 4

   Reis nach Packungsanweisung zubereiten und anrichten. Das Tempeh zusammen mit dem Bohnengemüse daneben anrichten und alles mit Limettensaft beträufeln.

5. Step 5

   Tipp: Dazu kann zusätzlich Sojasauce serviert und alles mit Koriander garniert werden.

6. Step 6

   Pro Portion 24 g E, 35 g F, 42 g KH = 619 kcal (2597 kJ)