Zopftier Taube

Nov 24 2021

Aus Zopfteig lassen sich mit der richtigen Anleitung herzige Zopfteig-Tierli formen. Diese Tauben schmücken deinen Frühstückstisch besonders hübsch.

Ingredients

Step 1
Teig: Butter in einer Pfanne schmelzen, Milch beigeben, von der Platte nehmen.
Step 2
Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen. Hefe und lauwarme Butter-Milch-Mischung beigeben, zu einem glatten, weichen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur 1,5-2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen. Nach 45 Minuten nochmals kneten, damit sich kleinere Bläschen bilden und die Tauben somit gleichmässiger aufgehen.
Step 3
Teig in 10 Teile schneiden. Jedes Teigstück zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen, deren Enden etwas dicker sind. Einen Knoten machen, sodass sich je ein Kopf- und Schwanzende abzeichnet. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen.
Step 4
Formen des Kopfes: Das obere Ende zu einem Kopf mit Schnabel formen. Mit der Schere Einschnitte für die Augen machen.
Step 5
Formen des Schwanzes: Das untere Ende leicht flach drücken, mit einer Schere 2 Schnitte anbringen, den Schwanz etwas auseinanderziehen.
Step 6
Eigelb mit der Milch verrühren, Tauben bestreichen. Korinthen oder Weinbeeren tief in die bestrichenen Einschnitte drücken, nochmals 20 Minuten aufgehen lassen.
Step 7
Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 160°C).
Step 8
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten goldgelb backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.