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Cannelloni aux asperges et aux carottes avec sauce béchamel

Name: Cannelloni aux asperges et aux carottes avec sauce béchamel
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 assiettes réfractaires; beurre pour les assiettes; 500 gd'asperges vertes parées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur; 400 gde carottes nouvelles nettoyées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur; 8 feuillesde lasagne précuites; 30 gde beurre; 2 csde farine; 4 dlde mélange lait-eau (moitié-moitié); 1 ccde bouillon en pâte; poivre; 25 gde Gruyère AOP râpé

Swissmilk FR · 25 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

4 assiettes réfractaires
beurre pour les assiettes
500 gd'asperges vertes parées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur
400 gde carottes nouvelles nettoyées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur
8 feuillesde lasagne précuites
30 gde beurre
2 csde farine
4 dlde mélange lait-eau (moitié-moitié)
1 ccde bouillon en pâte
poivre
25 gde Gruyère AOP râpé

Préparation

Cannelloni: cuire les asperges et les carottes nouvelles al dente dans deux paniers-vapeurs séparés. Répartir les asperges sur 4 feuilles de lasagne et les carottes sur les 4 autres, rouler. Disposer un cannelloni de chaque sur chaque assiette préalablement beurrée.
Sauce: faire fondre le beurre. Ajouter la farine, étuver à feu doux en remuant en permanence avec le fouet, mouiller avec le mélanger eau-lait. Porter à ébullition en remuant constamment, mijoter 3-5 min, ajouter la pâte de bouillon et le poivre. Verser sur les cannelloni, parsemer de fromage.
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200° C.

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