Cannelloni aux asperges et aux carottes avec sauce béchamel
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4assiettes réfractaires
- beurre pour les assiettes
- 500gd'asperges vertes parées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 400gde carottes nouvelles nettoyées, éventuellement coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 8feuillesde lasagne précuites
- 30gde beurre
- 2csde farine
- 4dlde mélange lait-eau (moitié-moitié)
- 1ccde bouillon en pâte
- poivre
- 25gde Gruyère AOP râpé
Instructions
Step 1
Cannelloni: cuire les asperges et les carottes nouvelles al dente dans deux paniers-vapeurs séparés. Répartir les asperges sur 4 feuilles de lasagne et les carottes sur les 4 autres, rouler. Disposer un cannelloni de chaque sur chaque assiette préalablement beurrée.Step 2
Sauce: faire fondre le beurre. Ajouter la farine, étuver à feu doux en remuant en permanence avec le fouet, mouiller avec le mélanger eau-lait. Porter à ébullition en remuant constamment, mijoter 3-5 min, ajouter la pâte de bouillon et le poivre. Verser sur les cannelloni, parsemer de fromage.Step 3
Cuire 20-25 min au milieu du four préchauffé à 200° C.