Mini-Cheesecake mit Knusperboden und Espresso

Instructions

1. Step 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Step 2

   Mikado Sticks mit weißer Schokolade fein zerkrümeln. Die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und mit den Mikado-Bröseln vermischen. 8 Dessertringe (Ø 8 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen und die Mischung hineingeben und am Boden andrücken.

3. Step 3

   Im vorgeheizten Backofen ca. 7 - 10 Min. auf der mittleren Schiene goldbraun backen.

4. Step 4

   Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Boden in den Ringen lockern, aber nicht herauslösen.

5. Step 5

   Espressopulver und Gelatinepulver in 60 ml kaltem Wasser einrühren und 5 Min. beiseitestellen. Philadelphia Joghurt, saure Sahne und Puderzucker verrühren und die Gelatine darunter mixen.

6. Step 6

   Die Espresso-Creme in die Dessertringe füllen und 1 Std. kalt stellen.

7. Step 7

   Die dunkle Schokolade raspeln und die Johannisbeeren waschen, trocknen und verlesen.

8. Step 8

   Die Küchlein aus den Dessertringen lösen und mit Karamellsauce, Schokoladenraspeln, Johannisbeeren und Mikado Sticks dekorieren.

9. Step 9

   Ca. 767 Kcal. pro Portion. 6 g Eiweiß, 20 g Fett, 40 g Kohlehydrate.