Carpaccio de carottes
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- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gde carottes
- eau salée
- 1 csde moutarde au raifort
- 2 csde vinaigre
- 3 csd’huile d'olive
- ½ csde miel
- ¼ ccde sel
- un peude poivre
- 2 csde câpres
- 2 csde graines de tournesol
Instructions
Step 1
Blanchir les carottes dans l'eau salée frémissante pendant 1 min., les sortir avec une écumoire, les plonger aussitôt dans l'eau froide. Les sortir, bien les égoutter. Dresser les carottes en chiffonnade sur un plateau ou sur des assiettes.Step 2
Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile et le miel, assaisonner.Step 3
Arroser les carottes de sauce, répartir les câpres et les graines de tournesol.