Spargel-Spinat-Gemüse
Wenn man den Wok auch bei mediterranen Gerichten verwendet, wird das Gemüse aromatischer, weil sein Eigengeschmack durch die kurzen Garzeiten optimal erhalten bleibt.
- Preparation:
Ingredients
- 500 ggrüner Spargel
- 1Hand voll Spinat
- 150 gCocktailtomaten
- 2Knoblauchzehen
- 1 Stückunbehandelte Zitronenschale
- 1kleines Bund Petersilie
- 2 ELOlivenöl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Instructions
Step 1
Den Spargel waschen und im unteren Drittel schälen, die Enden abschneiden. Die Spargelspitzen abschneiden, die Stangen leicht schräg in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden. Spinat verlesen, waschen, abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und halbieren.Step 2
Knoblauch schälen und mit der Zitronenschale fein schneiden. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.Step 3
Das Öl im Wok erhitzen. Spargelscheiben darin bei starker Hitze 2-3 Min. braten. Spargelspitzen zugeben und weitere 2 Min. braten. Knoblauch, Zitronenschale und Petersilie kurz mitbraten.Step 4
Spinat untermischen und 1-2 Min. weiterbraten, bis die Blätter zusammengefallen sind. Tomaten untermischen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.